Агар-агар, пектины и желатин - наиболее распространенные виды натуральных загустителей, используемых в пищевой отрасли. Агар-агар и пектины относятся к растительным загустителям, желатин - животным. Пищевые загустители один из сегментов, где зависимость от импортной продукции, по-прежнему, находится на высоком уровне в России.
Подробнее в наших материалах: