Российский рынок сыров является неотъемлемой частью рынка молочной продукции в России. Ежегодный прирост этого рынка составляет примерно 15%. Но, несмотря на то, что ежегодное употребление сыра в России растет (4,8 кг в целом по России и около 5,7 кг в Москве и Санкт-Петербурге), этот показатель значительно отстает от объема употребления сыра в европейских странах (10-20 кг). По данным Росстата в январе-ноябре 2010 года сыров и сырных продуктов было произведено более 334 тыс. тонн. Доля сырных продуктов в общем объеме производства немногим превышает 7%.
С уважением, ID-Marketing