По оценкам Айди-маркетинг, Китай выступает основным поставщиком желатина в Россию. В 2024 году на его долю приходилось 42% от импорта в натуральном объеме. В 2025 году ввоз желатина китайского производства в РФ увеличился на 25%.
Внутреннее производство желатина также растёт. В 2025 году производство пищевого желатина составило более двух тысяч тонн, увеличившись в 4 раза по сравнению с 2024 годом.