Аналитики прогнозируют возможное сокращение объема рынка говядины в текущем году на 0,4%. Основной причиной является снижение производства говядины внутри страны. Однако существенного сокращения российского рынка говядины не произойдет из-за увеличения объемов импорта данного вида мяса.
Поголовье крупного рогатого скота в РФ за 2012 год увеличено на 4%. На производство говядины в России идут не мясные породы крупного рогатого скота, а выбракованные коровы и откормочный контингент из молочных стад, на их долю приходится около 98% говяжьего мяса. Специалисты считают, что развитию рынка говядины в нашей стране будет способствовать организация племенной базы мясного скотоводства, а также прирост изготовления конкурентоспособной говядины в России.