Мясная промышленность в России в 2013 году
Статья посвящена анализу мясной промышленности России по состоянию на 2013 год. Рассмотрены такие аспекты, как поголовье животных по видам и организациям, объемы производства мяса в живом в убойном весе, производство мяса по видам – говядина, баранина, свинина, мясо птицы.
Актуальность:
август 2014 г.
Источники: РОССТАТ
Закажите звонок!
Мясная промышленность в России в 2013 году
Основой мясной отрасли является поголовье скота, от количества которого напрямую зависит внутреннее производство и объемы ввоза зарубежной продукции. После распада Советского Союза наметилось резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, если в 1990 году оно составляло 57 млн. голов, то в 2000г. уже сократилось в два раза, и по состоянию на 2013 год оказалось на уровне 19,5 млн. голов. В убойном весе производство снизилось за последние два десятилетия в 2,6 раза с 4,3 млн. тонн до 1,6 млн. тонн.
В свиноводстве поголовье сократилось в два раза, с 38,3 млн. голов в 1990 до 18,8 млн. голов в 2012 г. В убойном весе в 2012 году было произведено свинины 2,5 млн. тонн, для сопоставления с ретроспективным 1990 годом - это на 26,7% ниже. В 2013 году поголовье свиней в России выросло на 2% к 2012 г. Производство свиней на убой в живом весе достигло 3,6 млн. тонн, что выше показателей 2012 года на 10,3%.
Порядка 73% поголовья свиней приходится на сельскохозяйственные организации, в то время как в сегменте КРС доля с/х организаций 45,3%.
Сравнительные объемы поголовья сельскохозяйственных животных в 1990 и 2013 г., млн. голов
В птицеводстве, в отличие от КРС и свиноводства, с 2004 года при поддержке государства наблюдается планомерный рост поголовья птиц. В 2013 году по состоянию на 1 октября поголовье достигло 512,5 млн. шт., а производство птицы в убойном весе с 1990 года, наоборот, возросло в 2 раза. На сельскохозяйственные организации приходится 90% получаемой птицы в убойном весе.
Динамика поголовья птиц и объем птицы в убойном весе в 1990-2013 гг. в хозяйствах всех категорий
В живом весе производство птицы на убой в 2013 году достигло 5 122,1 тыс. тонн птицы, увеличившись на 4,8% к предыдущему периоду. В среднем объемы производства мяса птицы в живом весе на 35-40% выше показателя в убойном весе.
Объемы производства птицы на убой в живом и убойном весе в хозяйствах всех категорий в 1990-2013 гг., тыс. тонн
В сельскохозяйственных организациях на конец декабря 2013г. по сравнению с аналогичным периодом 2012г. сократилось поголовье крупного рогатого скота на 3,0%, коров - также на 3,0%, овец и коз - на 5,9%, птицы - на 0,3%, поголовье свиней выросло на 7,5%.
Производство на убой скота и птицы в живом весе в сельскохозяйственных организациях в январе-декабре 2013 года к 2012 г. выросло по всем основным категориям, кроме сегмента овец и коз. В частности, по КРС рост составил 0,3%, птице 6,2%, и наиболее значительный рост в производстве на убой свиней – 25,1%.
Объемы производства скота и птицы на убой (в живом весе) в сельскохозяйственных организациях в 2012-2013 гг., тыс. тонн
Производство мяса в России, начиная с нулевых годов двадцать первого века, растет из года в год, исключение составили 2004-2005 гг. Одним из активно развивающихся сегментов мясной отрасли стало птицеводство, получившее государственную поддержку в рамках программы развития сельского хозяйства. Объемы производства мяса птицы превалируют над показателями свиноводства и КРС, в частности, по причине сроков окупаемости. Птицеводческий комплекс оправдывает затраты значительно быстрее, чем вложения в КРС, окупаемость которых составляет 8-10 лет, в свиноводстве этот показатель в среднем порядка пяти лет. В рамках новой программы развития сельскохозяйственной отрасли на 2013-2020 гг. отдельно выделена подпрограмма «Развитие мясного скотоводства», на реализацию которой будет направлено порядка 65,4 млрд. рублей за весь период.
Динамика производства мяса по видам в 1998-2009 гг., тыс. тонн
На текущий момент порядка 70% выпускаемого мяса приходится на продукцию птицеводства, однако по итогам 2013 года стоит отметить наметившуюся тенденцию к росту доли мяса убойных животных при сохранении роста производства обоих видов продукции. По сравнению с 2012 годом мяса и субпродуктов птицы было выпущено на 5,2% больше, рост показателей по сегменту мяса пищевых убойных животных составил 27%.
Производство мяса убойных животных и домашней птицы в 2010-2013 гг., тыс. тонн
В структуре производства мяса и субпродуктов убойных животных 75,5% приходится на выпуск свинины (без субпродуктов), говядина занимает порядка 13% производства. По итогам 2013 года выпуск свинины вырос на 29,1%, говядины на 9%.
Объемы производства мяса и субпродуктов убойных животных по видам в России в 2011-2013 гг., тонн
Вид мяса |
2011 г |
2012 г |
2013 г |
свинина |
876 766 |
1 004 758 |
1 279 582 |
говядина |
217 863 |
204 699 |
223 306 |
баранина |
6 665 |
5 899 |
5 616 |
прочие виды мяса и все субпродукты |
109 589 |
117 915 |
165 655 |
Всего |
1 210 883 |
1 333 271 |
1 674 159 |
В целом, в 2013 года рост производства мяса, а также мясных продуктов по отношению к предыдущему периоду составил 108,3%. Основой роста послужили:
- увеличение объемов производства свинины охлажденной на 28,2%;
- увеличение объемов производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы на 5,2%;
- прирост в выпуске полуфабрикатов мясных (мясосодержащих) охлажденных составил 14,8%.
-
Обзор производства мяса в регионах России: 2008-1 кв. 2009 гг.
Обзор производства мяса и субпродуктов в России в 2008-марте 2009 гг.
Актуальность: апрель 2012 г.
Источники: Федеральная служба государственной статистики -
Российский рынок свинины 2011-2013 гг.
В исследовании подробно представлен анализ производства свинины и субпродуктов в России в 2011-2013 гг. Проанализирован внешнеторговый рынок свинины охлажденной и замороженной, свиных субпродуктов. Также в исследовании проводится анализ основных потребляющих отраслей с выделением региональной структуры производства основных видов продукции, крупнейших участников отрасли. В отчете представлены данные по мировому рынку свинины. Также представлены тенденции на рынке на начало 2014 года.
Актуальность: январь 2014 г.
Источники: Таможенная статистика, РОССТАТ, Данные иностранных статистических и аналитических агентств
39 000 ₽ -
Консервы из мяса КРС – импорт в Россию в 2012-2013 гг.
Статья посвящена анализу импорта в Россию консервов из мяса крупного рогатого скота в 2012-2013 гг. Приведена структура импортных поставок консервов из КРС, проанализированы основные иностранные производители, российские импортеры. Также в статье проанализировано внутреннее производство мясных консервов в России.
Актуальность: март 2014 г.
Источники: РОССТАТ, Таможенная статистика
![Союз машиностроителей России Союз машиностроителей России](/media/thumbs/133x33/8925ef74f36892e27578f56935eb2c15.jpeg)
![Журнал "Основные средства" Журнал "Основные средства"](/media/thumbs/133x33/ec882445b9e4ef02f11cf9c08353a5e5.jpeg)
![ООО "Манитовок Крэйн Груп СНГ" ООО "Манитовок Крэйн Груп СНГ"](/media/thumbs/133x33/be6adebc32ca567ea283b2ee97e3208b.jpeg)
![ООО "РИА Экскаватор.Ру." ООО "РИА Экскаватор.Ру."](/media/thumbs/133x33/24787a2fae3a3c156835c362db9f8f32.png)
![ООО "Элеватор "Коммодити Колодезное" ООО "Элеватор "Коммодити Колодезное"](/media/thumbs/133x33/3570b8e892237888dde3f1f5e7233ee9.jpeg)
![ООО "ГКЗ" ООО "ГКЗ"](/media/thumbs/133x33/f06e5fa1b767745f350f1db74a70db37.png)
![ОАО "Туймазыстекло" ОАО "Туймазыстекло"](/media/thumbs/133x33/e5a57dcce8bdc9bf52e6325233c2e1db.jpeg)
![ООО "Мега Драйв" ООО "Мега Драйв"](/media/thumbs/133x33/64970cf220dc3556d4b5fd8643139493.jpeg)
![Сельскохозяйственный портал "Агроинфо" Сельскохозяйственный портал "Агроинфо"](/media/thumbs/133x33/ad608dc6c62272e269845e6434ec0322.gif)
![Московское представительство Камминз Инк. Московское представительство Камминз Инк.](/media/thumbs/133x33/ed21d319b5959cdbe8ad8ab984e81465.jpeg)
![Министерство экономического развития РФ Министерство экономического развития РФ](/media/thumbs/133x33/73cedfdd692390395e93dd5eb10e9ead.jpeg)
![ООО "Карготек РУС" ООО "Карготек РУС"](/media/thumbs/133x33/1662362f74331a83bba02525c95c8835.jpeg)
![ООО "Керхер" ООО "Керхер"](/media/thumbs/133x33/0281914972e280841c5d140770f5ffc4.png)
![ООО "Астон Продукты Питания и Пищевые Ингридиенты" ООО "Астон Продукты Питания и Пищевые Ингридиенты"](/media/thumbs/133x33/0a2730dff2cce817e18f9e553c317c8e.jpeg)
![ООО "Палфингер Кран Рус" ООО "Палфингер Кран Рус"](/media/thumbs/133x33/c004833282f4ea07fc9560d19c25ba45.jpeg)
![ООО "ИТИРУС" ООО "ИТИРУС"](/media/thumbs/133x33/1dc200137ddc9ef0e0467d0226a278d2.jpeg)
![ООО "Грейнрус" ООО "Грейнрус"](/media/thumbs/133x33/6f958bea1eff2351a3874f11052b3e11.jpeg)
![ООО "Инфорум Какао" ООО "Инфорум Какао"](/media/thumbs/133x33/3d3a05e22cc583b960105bf8e5dcb56d.jpeg)
![Аналитический центр при Правительстве РФ Аналитический центр при Правительстве РФ](/media/thumbs/133x33/45f1e3eff573b5e2d15fe0f6b4631533.png)
![ООО "ТСК-Урал" ООО "ТСК-Урал"](/media/thumbs/133x33/fb54731f060e44d4dbeb075c62701316.png)
![Журнал "Складской комплекс" Журнал "Складской комплекс"](/media/thumbs/133x33/0e9f6c8a188be2935665d58e4459cecb.jpeg)
![ООО "ФУРУКАВА ЮНИК РУС" ООО "ФУРУКАВА ЮНИК РУС"](/media/thumbs/133x33/51cac6db5766a0eb38b9a932a1b6607e.jpeg)
![ООО "ФАССИ Инжиниринг" ООО "ФАССИ Инжиниринг"](/media/thumbs/133x33/231deb41749ef0c2a8056ccc889bfa91.jpeg)
![Журнал "Спецтехника и коммерческий транспорт" Журнал "Спецтехника и коммерческий транспорт"](/media/thumbs/133x33/8d3da2d2111a8fa2e73a5f9e65cc5f54.jpeg)
![ООО "РН-ЦИР" ООО "РН-ЦИР"](/media/thumbs/133x33/c6b664d543b8b0010127817d3c8a957b.jpeg)
![ZF Friedrichshafen AG ZF Friedrichshafen AG](/media/thumbs/133x33/47aa77479cd23f472ebd1a6cfe8a32c2.jpeg)