Рынок мороженого в России: итоги 2021 года

Рынок мороженого в России: итоги 2021 года

В 2021 году объемы производства мороженого в Российской Федерации достигли новых максимумов, превысив отметку 527 тыс. тонн. В сравнении с 2020 годом объемы выпуска увеличились на 17%.

Динамика производства мороженого в России в 2019 – 2021 гг., тонн

В структуре производства мороженого превалирующая доля приходится на пломбир. Второе место занимает мороженое с ЗМЖ, при этом его объем в 2020 году сократился на 9,5%, в то время как производство пломбира возросло на 9,2%. Также по итогам 2020 года отмечается увеличение объемов выпуска сливочного мороженого на 70%.

Структура производства мороженого по видам в 2020 году, % (в натуральном выражении)

Тройка ведущих регионов в производстве мороженого в стране представлена Московской областью, Краснодарским краем и Омской областью. В целом ТОР-3 регионов в стране обеспечили в 2021 году 41% от объемов производства в натуральном выражении.

В Московской области расположены производственные мощности ведущих отечественных производителей мороженого, среди которых наибольшие объемы продаж приходятся на подразделение «Русский Холод» - ООО «Лагуна Койл», ООО «Иль Мио Мороженко»[1].

Лидерами по объемам продаж в Краснодарском крае выступают ООО «Фабрика Настоящего Мороженого» (ТМ «Коровка из Кореновки»), ООО «Кубань-Мороженое» и АО Фирма «Авис». Крупнейшим производителем мороженого в Омской области является ООО «Айс-Групп».

В целом, рынок мороженого в России имеет потенциал для дальнейшего развития, и в частности, выхода на зарубежные рынки.

При этом постоянный рост цен на молоко и прочие составляющие мороженого ставят производителей перед необходимостью увеличения цен на продукт.

Растущая популярность здорового образа жизни и заботы о здоровье – основной тренд, развития российского рынка молочной продукции и рынка мороженого, в частности. Наиболее ярко влияние этого тренда отражается на выпуске новинок. Многие производители откликнулись выпуском низкокалорийных видов мороженого с пониженным содержанием жиров и с натуральными наполнителями из фруктов и ягод.  Производители экспериментирует с сочетанием вкусов и добавлением нестандартных компонентов для привлечения внимания потребителей.