Производство маргариновой продукции и спецжиров в России в 2019 – 2021 гг.

Производство маргариновой продукции и спецжиров в России в 2019 – 2021 гг.

В 2021 году объем производства маргариновой продукции и спецжиров в России вплотную приблизился к отметке 1,43 млн. тонн, увеличившись к уровню 2020 года на 2%. В 2020 году прирост значения показателя составлял 5%.

Производство маргариновой продукции и спецжиров в России в 2019 – 2021 гг. по видам, тонн

В целом производство непосредственно маргариновой продукции (маргарин, спреды, смеси топленые) в России в 2021 году выросло на 3,5% в сравнении с 2020 годом. Основные объемы выпуска приходятся на маргарин. В частности, в 2021 году доля данного вида продукции составила почти 72%. Основные объемы маргарина в стране изготавливаются в Саратовской, Воронежской и Нижегородская областях. Совокупная доля этих трех регионов в 2021 году, по оценке ID-Marketing, составила 70%.

В производстве специальных жиров в 2021 году более 90% всего объема пришлось на кондитерские жиры. При этом если объемы выпуска данного вида продукции за один год сократились на 8%, то производство хлебопекарного и кулинарного жиров выросло на 62% и в 2,8 раза соответственно. Основные объемы производства спецжиров в России сконцентрированы в Краснодарском крае.

В 2021 году также отмечалось сокращение в стране объемов выпуска эквивалентов, улучшителей, заменителей масла какао - на 7% в сравнении с 2020 годом. В то же время производство заменителей молочного жира выросло на четверть. Львиная доля объемов производства альтернатив масла какао приходится на Белгородскую область, основные производственные мощности по изготовлению заменителей молочного жира располагаются в Саратовской области.

Российская масложировая отрасль одна из наиболее активно развивающихся в пищевой промышленности. Эксперты сходятся во мнении, что внутренний рынок близок к насыщению. Для дальнейшего развития определен вектор движения на рост экспортного потенциала.