Российский рынок желатина 2024-2025

Статья посвящена анализу рынка желатина в России. Представлен анализ производства желатина в 2024-2025 гг. Проанализирована динамика импорта желатина в РФ с 2017 по 2024 год. Рассмотрены основные страны поставщики желатина, изменение географической структуры поставок.

Актуальность: июль 2025 г.
Источники: РОССТАТ, Внешнеторговая статистика

Нужно исследование по рынку пищевых добавок?
Закажите звонок!

Российский рынок желатина 2024-2025

Желатин – это загуститель животного происхождения, наиболее распространённый и доступный. Для сравнения средняя стоимость килограмма импортного желатина в 2024 году была в 3,5 раза ниже, чем растительного загустителя агар-агара и в 2,5 раза ниже стоимости килограмма каррагинана.  Доступность сырья – это один из факторов низкой стоимости желатина по сравнению с другими гидроколлоидами.
Сырьем для получения желатина выступает согласно ГОСТ кость крупного рогатого скота, сырье коллагенсодержащее мягкое от переработки шкур крупного рогатого скота либо шкур свиней. Различают два вида желатина – пищевой и технический (используется в полиграфической и легкой промышленности). 
В России производство желатина в 2023 году запустил «Мираторг» в Курской области мощностью 6 тыс. тонн продукции в год. Выход на полную мощность запланирован в 2025 году. Предприятие занимается глубокой переработкой свиных шкур. Основным продуктом выступает желатин, побочные продукты – жир пищевой свиной и влажный кормовой протеин. Желатин выпускается как для пищевой, так и для фармацевтической отрасли. В 2024 году выручка компании выросла многократно, до 506,5 млн. руб.
По оперативным данным Росстата, по результатам первого полугодия 2025 года выпуск пищевого желатина достиг 1040 тонн (увеличение в 3,4 раза к аналогичному полугодию 2024 года).
Основная потребность в желатине, по-прежнему, покрывается за счёт импортных поставок, однако динамика импорта (без учета стран ЕАЭС) в 2023-2024 гг. неоднозначна. В 2023 году объемы импорта желатина достигали пиковых значений за последние пять лет. В 2024 году относительно 2023 импорт снизился на треть в натуральном выражении. В частности, пищевого желатина на 32%, технического на 40%, для лабораторных целей на 44%, при этом на долю двух последних видов приходится менее 1,3% импорта.
 
Динамика импорта желатина в Россию в 2017-2024 гг., тыс. тонн/млн. долл. США
Динамика импорта желатина в Россию в 2017-2024 гг., тыс. тонн/млн. долл. США

В 2024 году в импорте пищевого желатина сократились поставки продукции бразильского производства на 76% к 2023 году. (Подробнее в отчете по импорту желатина 2023-2024 >>) В частности, в говяжьем желатине бразильского предприятия Gelnex Industria e Comercio Ltda был выявлен семикарбазид, и при повторном выявлении продукция данной компании была ограничена к ввозу полностью с начала 2025 года.

Доли стран-производителей в импорте пищевого желатина в Россию в 2023-2024 гг., % (натур. выраж.)

Доли стран-производителей в импорте пищевого желатина в Россию в 2023-2024 гг., % (натур. выраж.)

В ТОР-3 поставщиков в 2024 году вышел Узбекистан, его показатели выросли в 2,2 раза. Также вырос объем импорта польской продукции на треть. При этом импорт пищевого желатина из КНР снизился на 58%, Таджикистана на 26%. 
В структуре импорта 90% занимает говяжий желатин, и его основные поставщики Турция, Китай и Узбекистан. Свиной желатин поставляется из стран Европейского Союза, в том числе Польши.
Стоит отметить, что географическая структура поставок желатина значительно изменилась под влиянием как геополитических факторов, так и действия различных ограничений со стороны ветеринарного надзора. Так, в 2019 году Бельгия была ведущим поставщиком желатина с долей 24%, второе место занимала Бразилия – 22% и замыкал тройку лидеров Китай – 21%. И в целом на страны ЕС приходилось 47% импорта желатина. Продукция турецкого, узбекского и таджикского производства не поставлялась.
По итогам 2025 года стоит ожидать новых изменений в географии импорта желатина в РФ.
В частности, снижение объемов за счёт прекращения поставок желатина из Таджикистана на основании официального сообщения Россельхознадзора. Ведомство обратилось в ветеринарную службу Таджикистана с просьбой с 1 июля 2025 года приостановить сертификацию пищевого говяжьего желатина, направляемого в адрес российских получателей. Мера касается всех таджикистанских производителей. Решение принято на основании проведенной с 18 по 20 июня 2025 года специалистами Россельхознадзора инспекции таджикистанского предприятия по производству пищевого говяжьего желатина ЧДММ «Тилло Жело».
Ожидается также увеличение доли продукции индийского производства, в частности говяжьего костного желатина Pioneer Jellice 240-4 производства Pioneer Jellice India Private Limited, совместного предприятия Pioneer Asia Group и Jellice Co Ltd. 
Кроме того, одним из поставщиков на российский рынок желатина является белорусский производитель ОАО «Можелит» (г. Могилёв). Производственная мощность предприятия составляет порядка 2,4 тыс. тонн в год. По данным компании, на экспорт идет 70 % продукции, основной рынок сбыта Россия, а также страны СНГ.
 

Отзывы клиентов

Ценные мнения о работе с нашей компанией

Подготовленный информационно-аналитический отчет соответствует нашему техническому заданию, содержит актуальную информацию и отвечает целям исследования.
Швалев Ю.В.
ООО "ГКЗ", Заместитель генерального директора -вице-президент - управляющий ООО "ГКЗ"
Отличительной чертой сотрудников ООО "Айди-маркетинг" является оперативность и ответственность, их профессионализм обеспечивает высокое качество предоставляемых услуг.
Кострова С.В.
ООО "ФАССИ Инжиниринг", Генеральный директор
Хотелось бы особенно отметить высокий профессионализм всего персонала компании, в первую очередь ориентированного на удовлетворение потребностей клиента с максимально качественным результатом и в оптимальные сроки.
Полагаева Ольга
Московское представительство Камминз Инк., Менеджер по развитию бизнеса
За время сотрудничества со стороны ООО "Айди-маркетинг" были соблюдены все условия, работа выполнена в срок.
Сейченко Ю. В.
ООО "Керхер", Директор по маркетингу и управлению продуктом
НАШИ КЛИЕНТЫ
Вверх