Кондитерская отрасль России: тенденции 2024

Кондитерская отрасль России: тенденции 2024

Ряд иностранных компаний, специализирующихся на производстве кондитерских изделий, либо покинули российский рынок, либо значительно сократили инвестиции в развитие отрасли. Для отечественных производителей это открыло возможности для увеличения своей доли на кондитерском рынке, наращивая мощности, расширяя ассортимент продукции. Также это потенциал для новых инвестиционных проектов выйти на рынок и занять достойное место в своей нише.

Среди факторов, которые оказывают положительное влияние на рост российского производства – ужесточения требований к импортной продукции. В России в июле 2024 г. ввели повышенные ввозные пошлины на кондитерские изделия в виде желе, на леденцовую карамель, тоффи и аналогичные сладости в размере 35% от таможенной стоимости. На шоколадные конфеты, вафли и кондитерские изделия из сахара, содержащие какао, вводится ставка в размере 0,73 евро за 1 кг; на печенье, покрытое шоколадом и вафли — 0,35 евро за 1 кг. Продолжительность действия данных пошлин – конец 2024 г.

Искушенный вкус потребителя сложно чем-то удивить. Но производители продолжают бороться за своего покупателя. На протяжении продолжительного времени существует и продвигается тренд на здоровый образ жизни. В том числе это прослеживается и в производстве начинок для шоколада. Производители экспериментируют с различными вкусовыми сочетаниями.

Классические начинки также остаются востребованными, но покупатели готовы и к экспериментам с вкусовыми предпочтениями. Среди новинок фабрики «Красный октябрь» представлен шоколад «Украли сахар» с начинками: с хрустящими криспами малины, с хрустящими криспами лайма, без сахара, с фундуком, гранулами капучино. Среди начинок можно заметить и уже ставшие классическими, так и претендующие на оригинальность. Но и начинки, и торговая марка шоколада говорит об ориентированности на здоровый образ жизни. Подобные торговые марки встречаются и у других производителей: КДВ - Say no to sugar (Smart Formula) и No sugar added (O'Зera), у фабрики «Победа» также есть линейка обозначенная, как без сахара.

Среди трендов на начинки можно выделить тропические и восточные вкусы. Например, среди новинок шоколадных плиток «Бабаевский» есть такие вкусы, как: манго с лимоном, грейпфрутовыми кусочками.  Из экзотических вкусов, встречающихся в различных брендах группы компаний «КДВ» можно отметить манго, ананас, апельсин.

Также в последние месяцы набирает популярность так называемый «дубайский шоколад», начинка которого состоит из обжаренного восточного теста Катаифи, фисташковой пасты и кунжутная пасты Тахини. Официально его начали делать под брендом Fix, и подлинный шоколад можно купить только в Дубае. Но растущий спрос не покрывается оригинальным предложением, что приводит к появлению аналогов. Так как ингредиенты являются достаточно дорогими, то пока в России «дубайский шоколад» можно встретить производства индивидуальных кондитеров, а не кондитерских компаний.

Что касается кондитерских компаний, они не упускают свои шансы для расширения горизонтов возможностей: пользуются государственными преференциями, заключают соглашения с регионами планируемого присутствия и реализуют инвестиционные проекты. 

Проекты кондитерской отрасли, реализованные в 2024 г.:

• В сентябре 2024 г. в Омске ввели в эксплуатацию новый цех кондитерской фабрики ОАО «Сладонеж». Площадь двухэтажного цеха составила 1 842 кв. метра, в нем будут производиться сладости. Производственная мощность цеха – 500 тонн продукции в месяц.
• На Егорьевской кондитерской фабрике в деревне Клеменово открыли новый цех по производству кондитерских изделий. Благодаря этому выпуск продукции предприятием увеличится в два раза. По словам генерального директора Кондитерской фабрики «Победа», также будет закуплена дополнительная линия, на которой будут производиться конфеты с различными начинками.
• В октябре кондитерская фабрика «Победа» запустила инновационную линию немецкого производства на предприятии в Егорьевске. На ней будет выпускаться пористый шоколад с пористой начинкой. В ноябре 2024 г. на фабрике начнется выпуск вафель в шоколаде, будут запущены две линии для производства шоколадной и вафельной продукции. Производственная мощность каждой линии составит 500 кг в час.
• В октябре 2024 г. в тестовом режиме запустили шоколадную фабрику «Путеводная звезда», которая располагается в Лужском районе Ленинградской области. Производственная мощность предприятия составит более 20 тонн продукции в год. Объем инвестиций в проект - 800 млн. руб. Проект реализовывает компания ООО «17:17».

Среди новых проектов в кондитерской отрасли можно выделить такие, как:

• В феврале 2024 г. был анонсирован проект строительства производства кондитерских и хлебобулочных изделий в г.о. Химки. Инвестиции составят 240 млн. руб. Инвестором является компания «Идиллия вкуса», входящая в холдинг Iconfood.  Запуск производства запланирован на первое полугодие 2026 г.
• В 2025 г. компания «Эфко» планирует открыть производственную площадку по выпуску шоколада и глазурей для сегмента B2B как по традиционным рецептурам, так и с полной или частичной заменой сахара биотехнологическим сладким белком. Она расположится в особой экономической зоне «Узловая» Тульской области. Инвестиции в проект составят 6 млрд. руб. данное соглашение было подписано между компанией и представителями региона на Петербургском международном экономическом форуме.
• В Лобне Московской области компания «Столичные поставки» планирует реализовать проект по производству кондитерских изделий. Среди продукции шоколад и шоколадные изделия. Объем инвестиций - 208,4 млн. рублей. Благодаря новому предприятию объем производства компании в 2025 г. составит 600 тонн шоколадных изделий, в дальнейшем предполагается, что мощность составит 1000 тонн в год.
• По данным на август 2024 г., в Новосибирске будет реализован проект фабрики кондитерских изделий.  Площадь здания составит 4,3 тыс. кв.м.
• Также в 2025 г. в Подольске планируют запустить завод кондитерских изделий, на котором будут производить шоколад и джем. На первом этапе строительства будет реконструировано существующее здание, а также возведут две пристройки. Производственная мощность предприятия составит 1,2 тыс. тонн продукции. 
• АО «Эссен Продакшн АГ» планирует построить кондитерское производство в Тукаевском районе Республики Татарстан. Благодаря строительству производство компании будет увеличено на 40 тыс. тонн продукции в год. Сообщается, что на предприятии будут выпускаться снеки для маркетплейсов. Инвестиции в проект – 11,5 млрд. руб. Выход на производственную мощность запланирован на 2026 г. 

Зачастую не все заявленные инвестиционные проекты доходят до стадии реализации или осуществляются в указанные сроки. На это есть ряд причин, которые могут оказывать на это влияние, начиная от внутренних сложностей предприятия, заканчивая международными взаимоотношениями государства. Но все же в представленных проектах мы видим компании, которые давно на кондитерском рынке и заслужили доверия, а также заявленные сроки исполнения обязательств выглядят достаточно реальными и не заоблачными, что дает надежду на то, что планы станут действительностью.

В начало